sayur lodeh

Sayur Lodeh Ceker Pedas

Sesuai judulnya, kali ini sayur lodehnya pakai ceker ayam, tempe, tahu, kacang panjang, jamur tiram dan lombok ijo serta ale. Lengkap banget ya, biar gurih, untuk anak-anak tidak pakai lombok ijo biar nggak pedas. Kebetulan ada jamur tiram kesukaan anak-anak, saya masukkan juga.

Waktu di Jepang, saya cuma sekali aja beli ceker ayam, karena memang langka banget, belinya harus online. Yang kedua kali dapat ceker pemberian seorang sahabat baik. Waktu itu saya buat seblak ceker pedas. Karena lama nggak makan ceker, anak-anak jadi kurang suka sekarang. Ini mulai saya giatkan lagi masak ceker, supaya anak-anak kembali doyan. Tapi makan ceker memang agak ribet buat anak-anak ya. 

Bahan-bahan:

• 300 gr tempe, potong kotak kecil2
• 230 gr tahu putih, potong kotak kecil-kecil
• 1/2 kg ceker ayam
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 200 gr jamur tiram, potong-potong
• 2,5 lt air
• 1 genggam lombok ijo dan ale, iris2 lombok ijo
• 3 bungkus santan kental instan (195 ml)

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 6 bh bawang merah, iris tipis
• 6 bh cabe rawit, iris tipis
• 2 sdm bawang merah dan bawang putih goreng
• 4 lbr daun salam
• 1 ruas kengkuas, potong2 dan memarkan
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

• Didihkan air di panci. Setelah mendidih masukkan ceker ayam, masak hingga ceker matang.
• Masukkan tempe, tahu, lombok ijo ale dan semua bahan bumbu.
• Setelah tempe tahu matang dan ceker empuk, masukkan jamur tiram, kacang panjang dan santan kental. Masak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
• Koreksi rasanya, masak hingga mendidih dan matang, matikan api.
• Angkat dan sajikan hangat-hangat.